お鍋の季節！本場韓国“プデチゲ”の作り方/韓国料理/レシピ付き/cooking/korean sausage stew/budaejjigae

最後までご視聴いただきありがとうございました。

🍳プデチゲのレシピ (3~4人前)

1.下味をつけるため、野菜を切る前に豚肉に味を付けます。ミンチした豚肉にみりん大さじ1、醤油大さじ1、コショウを少々振りかけなじませます。

2.冷蔵庫にある、ありあわせの食材を食べやすい大きさにカットします。動画ではウィンナー、キノコ、豆腐、玉ねぎなどを入れましたが、何でも大丈夫！辛いのが苦手な方は、マカロニやチーズなどを入れると辛さ控えめになっておススメです！玉ねぎをたっぷり入れると甘くなります。

3.チゲの素はコチュジャン大さじ2、唐辛子の粉大さじ3(辛さはここで調節出来るので、辛さ控えめがいい方は入れなくても大丈夫です。)みりん大さじ2、醤油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせます。

4.切った材料を鍋に敷き詰め、真ん中にチゲの素を2/3入れます。後で味見をして味が薄かったら残った分を足します。

5.お米のとぎ汁を材料がひたひたになる程度に入れます。動画では500ml入れました。水の代わりにとぎ汁を使うとスープにコクが出ます。市販のテールスープなどを入れるとまろやかになります。

6.中火でぐつぐつと煮込み、全体に火が通ったら長ネギと春菊をのせ、弱火でさらに1分ほど煮込んだら完成です。〆にラーメンを入れるのもおすすめです。

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