料理で世界旅行☆ギリシャのムサカ & kitchen – アンドキッチン
今回は妄想ギリシャ旅行♡トロトロなすのラザニア風
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【材料】3人分
なす 600g
塩 適量
オリーブオイル 大さじ3
＜ミートソース＞
牛ひき肉 250g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
赤ワイン 100ml
カットトマト缶 1缶
ドライオレガノ 小さじ1
シナモンパウダー小さじ1/4
ベイリーフ 2枚
オリーブオイル 大さじ3
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
＜ホワイトソース＞
牛乳 450ml
バター 50g
薄力粉 50g
ナツメグ 少々
塩 小さじ1/4
こしょう 小さじ1/4
溶き卵 1個
粉チーズ 50g
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【手順】
＜下準備＞
・オーブンは180℃に予熱しておく。
①なすは縦1cm幅に切る。塩を振り、水分が出たら水気を拭き取る。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを両面焼き、塩こしょうを振る。
③＜ミートソース＞フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れ、弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉、塩を加え、火が通るまで炒める。
④赤ワインを加え、アルコールを飛ばすように煮詰める。カットトマト缶、ドライオレガノ、シナモンパウダー、ベイリーフを加え、煮立ったら弱火で20分煮る。塩、砂糖を加え、水分を飛ばすように炒める。
⑤＜ホワイトソース＞フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火でしっかり炒める。一旦火を止め、牛乳を少しずつ加え、混ぜる。全て入れたら再び火をつけ、ナツメグ、塩、こしょうを加え、混ぜながら弱火で加熱する。とろみがついたら粉チーズを加え、よく混ぜる。粗熱を取る。
⑥溶き卵を入れたボウルに⑤をおたま1杯分加え、よく混ぜる。しっかり混ざったら⑤のフライパンに戻し入れ、しっかりと混ぜる。
⑦大き目の耐熱容器になす半量を敷き詰め、ミートソース半量をのせ、これを2回繰り返す。一番上にホワイトソースをのせ、オーブンで45分焼いたら完成！
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