【お蕎麦屋さんのカレーうどん】ルー不使用/だし香るコク旨うどん #udon #うどん #レシピ
【今回の献立倶楽部は、「カレーうどん」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】（２人前）
うどん乾麺 200g
豚バラスライス 150ｇ
玉ねぎ 1/2個
バター 10ｇ
カレー粉 大さじ2
片栗粉 小さじ2
塩 少々
刻みネギ 適量
だし 800cc
〈つゆ調味料〉
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ2
ブラックペッパー 少々
ウスターソース 大さじ1
【作り方】
①乾麺用にたっぷりの湯を沸かしておく。 玉ねぎは薄切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
②フライパンを中火で予熱し、バターを入れる。豚肉、玉ねぎを入れ中火で炒め、塩をふる。
③火が通って玉ねぎがしんなりしたら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒める。
④だしを加え、つゆ調味料も加える。一煮立ちさせる。片栗粉を同量の水で溶いておく。
⑤一煮立ちしたらアクをとり、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥ 麺を茹でる。
⑦麺の水気を切り器に入れる。つゆを注ぎ、刻みネギをのせる。
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadにレシピ沢山載せています。皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川 大地
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