アジとアサリの酒蒸し　鯛めし　鯛のアラ汁

13.3

材料(4人分)

・アジとアサリの酒蒸し
アジ　　　　4尾　
塩　　　　　適量　
アサリ　　　400g　
塩蔵ワカメ　420g

梅干し　　　12個　
ショウガ　　40g　
水　　　　　400ml　
酒　　　　　400ml
みかんの皮　適量

・みかんポン酢
みかん　　　6個　
しょうゆ　　100ml

・鯛めし2013フォーエバー
材料(4人分)

鯛の切り身　　3枚
塩　　　　　　適量

米　　　　　　3合　
雑穀　　　　　30g
お茶の葉　　　5g　
わさび　　　　適量

だし汁
水　　　　　 600ml　
こんぶだし　小さじ1　
薄口しょうゆ 60ml　
酒　　　　　 60ml

・鯛のアラ汁2013 For フューチャー
材料(4人分)

鯛のアラ　　　適量（中骨・頭）
塩　　　　　　適量　
水　　　　　　700ml
酒　　　　　　100ml　
薄口しょうゆ　大さじ1　
塩　　　　　　ひとつまみ　
はば海苔　　　適量