夏真っ盛り！ナスとキュウリの常備菜

夏真っ盛り！ナスとキュウリの常備菜

毎日、うだるような暑さ。食欲のない時など常備菜があればとても便利。
そうめんの付け合わせや、豆腐のトッピング、もちろんごはんのおともにも最高です！

＜材料＞
ナス、キュウリ合わせて・・・約３００g
みょうが・・・２個
大葉・・・５枚
生姜・・・１片分
水・・・２カップ
塩・・・小さじ１
刻み昆布・・・８〜１０g
すりごま・・・適量

（A)
　砂糖　　　小さじ２
　酢　　　　小さじ２
　醤油　　　大さじ２

＜作り方＞
１、ナス、キュウリは７ミリ角に切る。みょうがは縦半分に切って、細切りにする。生姜はみじん切りにする。
２、水２カップに塩を溶かして①の野菜を加えて５分ほどさらす。ザルにあげて１５分ほど水切りする。（しぼらない）
３、ボウルに(A)を合わせ、②の野菜を入れる。大葉の細切り、刻み昆布、すりごまを加えて味をなじませる。

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