新玉のステーキと秘密のハンバーグ【イケメシ】【人気料理研究家が教える】講師：道乃（料理教室Lotta・料理研究家）

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動画を見ていただきありがとうございます！
今回は、実際の料理教室でも大人気の秘密のハンバーグレシピです。
玉ねぎのステーキも一緒に作れる一石二鳥なレシピになので、
是非みなさんもお家で作ってみてくださいね！

【材料】
■秘密のハンバーグ
玉ねぎ　1/2個
ひき肉　250ｇ
塩　小さじ1/2
こしょう　少々
醤油　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
ケチャップ　大さじ1/2
すりおろしにんにく　1片
卵　1個
豆乳（牛乳）　大さじ4
パン粉　一つかみ
ポン酢　大さじ2

■新玉のステーキ
玉ねぎ　1個
塩　適量
オリーブオイル　適量
粉チーズ　大さじ１

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【秘密のハンバーグの作り方】

① 玉ねぎは細かめのみじん切りに。ひき肉（合挽き）

② ひき肉（合挽き）をボウルに卵・豆乳（牛乳）・醤油・みりん・ケチャップ・ナツメグ（あれば）・こしょう・塩・パン粉を入れてしっかり粘りが出るまで混ぜる。

③種を割れ目がないようにつるっと成形する。（表面が割れているとそこから肉汁が流れ出す。）

オリーブオイルをひき焦げないように弱火で５分から８分じっくり焼く。触ったときにぶるぶるしないくらい。

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【新玉のステーキの作り方】

① 玉ねぎを輪切りにする。（３等分～４等分ぐらい）

② フライパンにオリーブオイルをひき、じっくり弱火で焼く。
こんがり焦げ目がついたら、塩をふる。

③ 玉ねぎにポン酢をかけて少し蒸してソースにする。

④ 最後に粉チーズをかける

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