ちらし寿司 簡単レシピ　おまかせ酢と昆布つゆで簡単　（概要欄に分量記載）

ちらし寿司 簡単レシピ　おまかせ酢と昆布つゆで簡単　（概要欄に分量記載）

ひな祭りが近いのでちらし寿司を作りました。
ちょっと失敗もありましたが、美味しかったです。

最後の盛り付けに絹さやが微妙なところに盛り付けたのを気づかずに
編集中に気づきました。m(__)m

ちらし寿司の材料
れんこん　　　　　　　　　　100g
ごぼう　　　　　　　　　　　 70g
にんじん　　　　　　　　　　 70g

かんぴょう　　　　　　　　　 20g
※トップバリュの無漂白かんぴょうを使用しました。

干し椎茸　　　　　　　　　　 20g　（230ml〜250mlのお水で戻しました）

干し椎茸の戻し汁　　　　　　　150ml
お水　　　　　　　　　　　　　150ml
ヤマサ昆布つゆ　　　　　　　　　　　大さじ3
三温糖　　　　　　　　　　　　大さじ1と小さじ1
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1と大さじ1/2
料理酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
※少し甘めの味付けになったのでお好みで調節します。

酢飯にはヤマサのおかませ酢を使いました。
お米3合すし用に炊きました。

錦糸卵
卵　　　　　　　　　　　　4個
三温糖　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　少々
お水　　　　　　　　　　　大さじ1
フライパンにサラダ油を薄くひいてから弱火で両面焼きます。

ちらし寿司の上にお好みでエビやマグロを乗せて盛り付けます。

ちらし寿司の上に盛り付けた酢漬けのれんこんは薄切りにして酢が少々入った水につけて後
沸いたお湯で3分ほど湯がいてから熱いうちに輪切りの唐辛子とおまかせ酢に漬けて冷まして味付けしました。
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