超有名店の現役パティシエに習う、お家で出来るケック・オ・ショコラ
話が出てから待つこと半年、念願のコラボが実現しました。
やっぱりプロは違うなぁ…
cocoro etani プロフィール
大阪・某超有名店で現役パティシエをしながら、オリジナルレシピを開発。季節の新作を毎月１回堺市のオリジナルのショップで販売
インスタ→https://www.instagram.com/koko_caca_/
＜材料＞
10㎝型ｘ３ 165ｇ
塗りバター 少々
チョコレート 130ｇ
水あめ 30g
バター 40ｇ
牛乳 30ｇ
全卵 3個
上白糖 80ｇ
薄力粉 45ｇ
強力粉 45ｇ
ベーキングパウダー 4ｇ
ロイヤルクイーンのお鍋に一番性能が近いのがキッチンクラフト
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※購入する際、備考欄に「大澤チャンネル見ました」って書くと特製プレゼントもらえます
●大澤チャンネルのインスタ →https://www.instagram.com/ozawa_channel/
動画にするまでもないようなちょっとしたコツを発信しています
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ステンレス菜箸、鍋磨き用ブラシなどオリジナル商品を販売しています。
●時々出るステンレス鍋の中古品・SURURiのB級品の出品はこちら
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●細かい相談にのってほしい場合の連絡先(お気軽にどうぞ)
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●動画内で僕が使ってるお料理グッズ(ほぼオールステンレス）
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おすすめグッズ一覧
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＜見ておいて欲しい動画＞
・有名ステンレス鍋５社の比較 https://youtu.be/0limjlSn9w8
・フタをして揚げられるお鍋の見分け方 https://youtu.be/6shGV6F5GPY
・お鍋磨きの方法① https://www.youtube.com/watch?v=4S8m9u6xrxY&t=169s
・お鍋磨きの方法② https://www.youtube.com/watch?v=faDOOHOQ4Vs&t=5s
・フッ素加工は良くないよ① https://www.youtube.com/watch?v=eFZENkhy91I&t=227s
・フッ素加工は良くないよ② https://www.youtube.com/watch?v=qjG62657lko&t=3s
●健康にこだわるあなたと一緒に続けたい玄米習慣
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ステンレス鍋をお使いはじめの方へ 分かりやすい火加減メモ
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＃ステンレス鍋＃脱フッ素
11件のコメント
クリスマスにケーキ作る方はぜひ参考にしてね
馬ズラにもほれぼれするわ〜
こんなにおしゃれなものは多分作らないですが、
鍋とオーブンで温度を揃えての比較もあればなお良かったと思います。
けーを焼くときの鍋は何コートですか？
パティシエさんってすごいなあ！
しかも、キレイな手😍😍😍
ちなみに、エクアドルのポットなら持ってます🤣
お二人の掛け合いが楽しかったです。ケーキ作りのアップグレード、勉強になりました。
大澤先生、本年もお疲れ様でした。どうぞ良いお年をお迎えくださいね！
お鍋とオーブンの焼き上がりの違いとか、素材による味の違いとか、今回の企画、面白いですね😊！
ベーキングパウダー水分と反応して、すぐに焼かないと駄目なものだと思っていました。今度のホームパーティーするときに作って熱々をみんなに食べてももらおう
美味しそうですね！お鍋は空焚きですか？水がいりますか？
空焚きして、鍋は高温やけしないのですか？
初心者でも真似しやすい工夫が沢山あって驚きでした！！！卵のコシを切るのに湯煎したり、ベーキングパウダーの入ってる生地でも、少し低い温度の牛乳が入れて温度を下げてあげたら、すぐに膨らみは発動しない！！！ケーキは科学！！！（化学？！）角が綺麗な温かいケーキ、とても美味しそうでした～！！！お鍋のほうが早くできるのも嬉しいですねー！！！
6コート鍋で三つまとめて焼くときは、火加減と焼成時間はどれぐらいがよろしいでしょうか？