煮込むだけでうまみが染みこむ 手羽元と白菜の中華風煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(手羽元)・・・6本
白菜・・・300g
緑豆春雨・・・30g
長ねぎ・・・1本
水・・・2カップ
白すりごま・・・適量
万能葱(小口切り)・・・適量
A: ごま油・・・小さじ1/2
A: 塩・・・小さじ2/3
A: 料理酒・・・大さじ2
A: オイスターソース・・・大さじ1
【手順】
(1) 長葱は3cm長さに切る。白菜は縦半分に切って長さを3等分にし、葉と軸に分ける。
(2) はるさめはたっぷりの熱湯でもどし、ざるに上げて湯を切り、食べやすい長さに切る。
(3) 鍋に手羽元、長葱、白菜の軸、葉の順番に入れ、水を加えて蓋をし中火にかける。
(4) 煮立ったらアクを除き、Aの調味料とはるさめを加える。
(5) 蓋をして弱火にし、野菜がやわらかくなるまで5分煮る。
(6) 器に盛って、万能葱とごまをふる。
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