卵さえあれば！タレの黄金比で美味しいふわふわ拌麺／簡単麺レシピ／Soupless Noodle with Fluffy egg
#まぜそば #猿払ほたて #脇屋友詞
野菜はあるものでOK、ホタテは水煮缶でも無ければカニカマでもOK！卵だけでも美味しくできる和えそばです。身近な調味料をバランスよく配合して絶品タレに！お腹が空いたときにすぐできるメニューです。
■■ふわ玉まぜそば■■
《材料》
中華麺 2玉
卵 4個
セロリ（角切り） 20g
にんじん（角切り） 30g
ホタテ貝柱 4個
ねぎ（薄切り） 1cmくらい
生姜（薄切り） 1片
青ねぎ 適宜
《調味料》
■タレ（どんぶり１客分）
醤油 大1
塩 小1/4
胡椒 少々
丸鶏がらスープ 小1弱
胡麻油 大2
にんにく 小1/2
ねぎ（みじん切り） 大2
■卵の花
酢 大3
《作り方》
1．どんぶりは湯を張って温める。
2．タレの調味料、醤油、塩、胡椒、丸鶏がらスープの素、胡麻油をどんぶりに入れてよく混ぜる。沸いているお湯を大さじ2杯とって入れ混ぜる。
にんにく、ねぎを加える。
3．麺を表示どおりにゆで、湯切りしてどんぶりに入れる。
4．麺をゆでた湯に酢を入れ、にんじん、セロリ、ねぎ、生姜を入れ、溶いた卵を静かに回し入れる。ほたてを全体に散らす。
卵が浮き上がってきたら網杓子ですくい取り、麺の上にのせる。
お好みで青ねぎを散らして完成！
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
https://www.wakiya.co.jp/
レストランの味をご自宅で！Wakiyaオンラインストア
https://www.wakiya-onlineshop.co.jp/
日々の情報はこちら！Wakiya Facebookページ
https://www.facebook.com/wakiya0320
Wakiya Official Instagram
https://www.instagram.com/wakiya_ichiemi/
脇屋のSNSまとめ記事はこちら！脇屋友詞.com
https://yujiwakiya.com/
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
https://www.gomaabura.jp/
今回使用したフライパン MEYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs
14件のコメント
日本でよくみる「まぜそば」や「油そば」とはまた違って良いですね！
特に卵の花は勉強になりました！
自分でも作ってみます😄
そろそろ本ができる頃ですね。
待ってます🎶絶対に買います
レシピを概要欄に追記しました！ぜひ参考にしてください😃
卵の花というのがどのような食感なのか、非常に興味深いです。
今までのとろりとした食感の卵料理のレシピとはまた趣が違いますね。
まだスーパーも開いているし、早速今晩の夕食に試してみますね！
脇屋さんの通販サイトから買って、昨日届いてさっそく食べたらどれも美味しかった。知人にも紹介しようと思います。ありがとうございました。
いつも配信みてます。
たまごがキレイに咲いてますね！ ボクはその技 毎回 出前一丁作る時にやってます 美味しいですよ 是非😁
脇屋シェフこんばんは
お疲れ様です
今回の合わせそばとても美味しそうですね
明日オンラインショッピングで注文した担々麺食べ比べセットと蟹肉入りワンタン極上スープが届くので明日の晩ごはん食べます
脇屋シェフの担々麺はおそらく私が今まで食べた担々麺よりも最高の美味しさだと思います
また蟹肉入りワンタンと極上スープも楽しみです
脇屋シェフの上湯スープは
家庭では作れないので食べてみるのが今から楽しみです
その内春節セットも注文したいと思います
花が咲く・・・って天ぷらしか知りませんでした。卵、お前もか！麺に玉ねぎを練り込むとは、どれだけ玉ねぎを粉々にするのですか・・・生では無理だー。
でも、これ、先ほど普通の麺で作ったばかりのにそっくりです。罪悪感満載だったけど、これもありなんですね。ちょっとホッとした。ありがとうございます。
玉子好きにはたまらない麺ですね🥚🥚🥚 玉子の花は使えますね👍
👍🍜
猿払産🥰
野付産🖐
稚内から右て…
何でこれでオッケーしたんやろ…
ふわふわ卵がとっても美味しそうです!
色鮮やかで手軽に作れそうですね!
ホタテは水煮缶しかないですが、
やってみます🤩
初めましてベランダーZと言います。脇屋先生も拌麺の動画を上げてくれないかな〜と思っていたら、とっくに動画がアップされていました。さすがプロ！私も最近 インターネットで葱油拌麺のレシピを見て、作ってみました(脇谷先生が最高のラードの話しをしていたので、次に作るときは、サラダ油ではなくラードで作ろうと思います)麺は ひやむぎ で作りました。今後も色々なアレンジ拌麺にチャレンジしたいと思います。