和食の基本を再発見！プロが教える筑前煮の美味しさの秘密｜#クラシル #shorts
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筑前煮を野﨑シェフの視点で徹底解説！家庭でも本格的な一皿が作れます。根菜や鶏肉の旨味を最大限に引き出した極上の味わいをぜひ体験してください。
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50件のコメント
筑前煮と肉じゃがは、汁が美味しいよね😊
お肉にはあまり味を染み込ませないんだね😮
お醤油と味醂だけなんですか
おうちで白米と一緒に食べるなら出汁あった方がいいかもだけど、お店で上品さを重視した品を出すなら出汁を使わない選択肢もあるのか
うちの婆様・・・同じ手法で作ってた・・・まじか・・・
手間かけすぎ
ごはんに煮汁かけてもいいんだ…って許可が出たようで嬉しかった
(実家ではわりとタブーとされてた)
さすがプロ😊
出汁じゃなくても野菜から味が出るんですねぇ
どんなに美味しく出来てても
金出して食べたくない
すごい…めちゃくちゃキレイですね。
こっちでは煮て違う動画では煮るなって言ってるし和食って難しいね😂
この人は理屈が整然としていてやることが美しくて、何より美味しいの大好き💕なのがひしひしと伝わってくるからホントに幸せになってしまう。
勉強になります！😊
筑前煮はギトっとしてるのが嫌だったが、
これは旨かった
流石のプロフェッショナル
カッコいいぜ！！
おいしそう
お肉後入れがコツなんですね😊😊😊☺️優しい笑顔☺️綺麗！
本当にお料理が好きなんだろうな😊という表情を見られてこちらも嬉しくなりました。
野菜類を湯通し後、それで鶏肉も湯通し？ってビックリでした。
お野菜も鶏肉も炒めるのが味が染み込み易いと勘違いでした💦
しまった。鶏は骨付きのぶつ切りを買ってしまった😢
最初にお湯に通すとアクが抜けて冷水に冷やすと煮込んでも色が鮮やかなままですね
明日ちょうど筑前煮をつくろところでした。やってみます
え～😮
私、何もかも間違ってた…
出汁が邪魔になってる事に気づいてない人は多い。何でもかんでも出汁取ればいいってものでもないし、何でもかんでも味の素やにんにく入れればいいってものでもない。
洋食系はみんな油で炒めるのでくどいし 体にもよくない
和食は下ごしらえして煮るから優しくておいしい。
ひと手間、ふた手前、が、味の差を生む✨🤗
野崎さんの料理、離乳食からお世話になりました😊動画出てきて嬉しい☺️仕事にかまけて疎かになってた料理、もう一度頑張って家族に作ろうと😇
プロの料理人の料理は食材や包丁が良いだけじゃなくて、調理過程でそれなりの手間もかけてるから素人が作った料理と味が違うのは必然なんだと、よく分かりました。
ダシ無しでええのか
はぁぁぁお腹すいたぁぁぁぁ😂
野崎さんは信用できる
何だこれ 何にだ 何を煮て 何を煮てる〜♪
大喜利始まっているかと思ってコメント欄開いたら普通のコメントばかりで安心した。
うまそう・・・
だしを入れなくても良い味になることは経験あり。普段みりんだけで砂糖は使わないので、この方の調理法まねしてみます。コメントにもあるようにあっさり味が好きな人向けとはおもう。
これが仮に本当に野崎先生が作る筑前煮のレシピじゃなかったとしてもそれの基本というかこうしたら美味しくなるよっていうのを教えてくれるのは本当にいい時代になりましたね。
本日もまた一つ勉強になりました。
きれい
まさにお正月に向けて、がめ煮（筑前煮）を作るつもりでいたところでした。
先祖がこの動画に会わせてくれたかのようｗｗ動画保存させていただきます。
筑前煮がスッキリしてるわけないやろ😊
湯通しするのもビックリしたし、えっ？出汁要らないの？💦
久しぶりに先生をみたな
この先生の料理好きです
これから、がめ煮を作るので勉強になります。
分量教えてください😢
料理下手なもんで‥
こってりしたのがいい。
うまそうすぎる。実家出てから筑前煮なんて食べられないから久しぶりに帰りたくなったな
一つ一つを丁寧に処理するのが大事ってわかる素晴らしい料理だ
野崎さん大好きな料理人だ
この最後の笑顔がまた優しくて、美味しさ倍増だな
さすがの筑前ニキ
とても美味しそうながめ煮だなあ