角三のめんつゆを使って鰤の照り焼きを作ってみた！

角三のめんつゆを使って鰤の照り焼きを作ってみた！

創業明治21年。老舗食堂のお食事処角三です。本日は「角三のめんつゆ」を実際に使って鰤の照り焼きを作ってみました。
◎材料
　鰤　切り身
　サラダ油　大さじ１杯
　角三のめんつゆ　大さじ５杯
　料理酒　小さじ1/2杯
　塩　少々
1　鰤の切り身に下味で料理酒を塩をふり30分ほど冷蔵庫でねかす。
2　熱したフライパンにサラダ油を入れ、下味を付けた鰤を入れる。
　　火は中火で。
3　両面に焼き目が付いたらフタをして蒸し焼きにする。
　　火は弱火で。
4　中まで火が入ったら焼いた鰤をいったん器に出し、フライパンをきれい
　　に洗い、めんつゆを入れ火をつける。
　　火は中火で。
5　めんつゆが沸いてきたら焼いた鰤をいれめんつゆとよくからませる。
　火は弱火。
6　めんつゆによくからませた鰤を器に盛る。フライパンに残っためんつゆは水溶き片栗粉で少しとろみをつけ鰤にまんべんなくかけたら完成です。
こちらのめんつゆはBASEの角三のオンラインショップで購入することが出来ます。（今春オープン予定です。）