【1分動画】豚肉のナンプラーソテー
うま味と香ばしさアップ！豚肉のナンプラーソテー
【材料 2人分】
豚肉(しょうが焼き用) 4～6枚
モロッコ豆 4本
Aナンプラー 小さじ2
A砂糖 小さじ1
A酒 大さじ1
A酢 小さじ1
A水 50ml
こしょう 適量
【作り方】
①ファスナー付き保存袋にAを入れて混ぜ合わせる
②①に豚肉を入れ、空気を抜いて約10分漬ける
③モロッコ豆はラップをして電子レンジで加熱(600Wで20秒)。両端を切り落とし、食べやすい大きさに切る
④火をつける前のフライパンに②を入れ、中火で熱し、あいたスペースに③を入れて煮る
⑤煮汁が半分程度になったら、モロッコ豆を取り出す
⑥煮汁がなくなるまで煮詰め、豚肉がきつね色になったら、火を止めてこしょうをふる
⑦⑥を皿に盛り付け、⑤を添える
■おいしくポイント
・ナンプラーはカタクチイワシを塩に漬け込んで発酵・熟成させた魚醤。しょうゆの代わりに使う
・調味料で煮ていくので油はひかない
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2022年8月9日 広島ホームテレビ「5up！」にて放送
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