ゴボウと牛肉のきんぴら　4人分

ゴボウと牛肉のきんぴら　4人分

ゴボウ 2本 牛肉のこま切れ 100g
薬味ネギ（ネギのみじん切り） 大さじ2
A（酒・しょうゆ・砂糖　各大さじ3、顆粒だし　小さじ1、水　大さじ2）
赤唐辛子 小さじ1/2　サラダ油 大さじ2
1.ゴボウは、洗って表面をこそげておく。
ピーラーでささがきにし、水を入れたボウルに入れアク抜きをする。
ボウルの水は何度も換え、水の色がきれいになったら、ゴボウをザルに移す。
2.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉のこま切れを炒める。
表面が色づいてきたら、（1）を加えてよく炒める。
3.ゴボウから水分が出てきたら（A）を入れ、1分程炒めて火を止める。
赤唐辛子をふりかけ、器に盛りつけてから薬味ネギを散らす。
ピーラーを使ってゴボウをささがきすると、ふんわりしてとても食べやすくなります。