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    トマトペーストで作る【アサリのパスタ】激ウマボンゴレロッソ！#shorts



    トマトペーストで作る【アサリのパスタ】激ウマボンゴレロッソ！#shorts

    トマトベースを使ってボンゴレロースを 作っていきますしっかりアクセントに 唐辛子入れて火にかけていきますここで 香ばしさをつけるか付けないかはアサリ 入れますこのオイルを ボンゴレにコーティングしてあげる イメージそしたら例の トマトペース入ります 絡めますいやーこれだけ美味しそうですね で水を入れるんです入れるケー1回離して これでもうワイン飲みたいですねで加え ますあとはここでも一気に30秒ぐらい 座らせてあげるイメージ これ ミニトマトを加えてで盛り付け入ります これでボンゴレロスの完成です

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    【ボンゴレロッソ】
    材料
    スパゲッティ　140g
    大アサリ　15個
    トマトペースト　10g
    ニンニク　2かけ
    唐辛子　1本
    イタリアンパセリ　8g
    EXオリーブオイル　大3
    ミネラルウォーター　約150〜200cc

    作り方
    ①フライパンにEXオリーブオイルとスライスしたニンニクと唐辛子を加えじっくりと弱火で加熱する。
    ②掃除したアサリを加えオイルを回しイタパセを加え香りを立てる。
    ③トマトペーストを加え軽く炒めミネラルウォーターを入れ沸かしアサリの口を開く。
    ④口が開いたら身が固くならないように別の容器に移しておく。
    ⑤茹で上げたパスタを加えミニトマトとEXオリーブオイルを入れ一気に混ぜ合わせ盛り付ける。

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    #パスタ #ボンゴレビアンコ #ボンゴレロッソ #アサリのパスタ

    View 36 Comments

    36件のコメント

    4. @r6m697 on

      辛い唐辛子と辛くないレベルを買う前に見極める方法ありますか？

      カナダ住んでて、なんか中国語で書いてるスーパーの既にパッケージ化された商品買ったけど、乾燥唐辛子？で毎回手でちぎってるんだけど、物によって全く辛くない。。。😭

      前に歩いてて見つけたね小さなローカル店でg数測って買ったやつはバカ辛くて、それも中国人の人だったから買ったらガッカリ。

      1年くらい毎日パスタ生活してて唐辛子問題かなり悩む。
      後イタリアンパセリめんどくさい。

      なんなら既にパウダー化された瓶のなんか買っちゃおうかな。。。でも毎回ソースも1から作るからそこだけこだわらないのも勿体ない😢

      ホント悩む

    10. @act___ on

      最近shortsでムッティのトマトペースト見ること多くて、KALDIで買ってみたら
      もうそれはそれは濃厚なトマトで逆に使い方わからんかったけど、オイルと茹で汁で薄めたら丁度いいんか！参考になった

    16. @yoheinakamura3787 on

      Muttiは、反則級の美味しさですねイタリアの家庭からイタリアレストランからイタリアの大衆食堂普通に良く使われていますね、ボンゴレのトマト入り場合、muttiの甘いトマトボールが入っている缶を一缶使います、甘いのが先に来て後じんわり唐辛子をきかせます、それは、ともかく、ニンニクを嫌がるイタリア人がいるので、一旦オリーブオイルで軽く炒めて軽く香りをつけたら出します、後は、同じ工程ですね、少し違うのは、玉ねぎのトロペイア産の玉ねぎを少し入れて炒めたの入れます、白ワインは、トスカーナのカンデイアを少し入れて終わりですね、コックさんやっぱり美味いですね,イタリア料理今後も頑張って配信して下さい。イタリアで働く日本人救急隊より。