豆腐の水切りが分かる豆腐ボリュームサラダ
材料（2人分）
◆木綿豆腐 1丁
◆サラミソーセージ 50g
◆オクラ 5本
◆ミニトマト 4個
◆ルッコラ 適量
◆イタリアンパセリ 適量
◆レタス 3枚
◆フライドオニオン 適宜
◆ドレッシング
・赤ワインビネガー 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1/2
・砂糖 小さじ1
作り方
１．木綿豆腐は重石をして水気を切り、16等分しておく。
★豆腐の水切★少しだけ角度をつけて、流しに水が落ちるようにした「まな板」や「ザル」などに豆腐を置き、上にキッチンペーパーをかけて重石を載せて少しおきます。平らな皿、小さいまな板、水を入れたジップロックなどが重石になります。
または、短時間、電子レンジにかけると水が切れますが、「置いておく」のがおすすめ。
暑い時期はバットなどに入れて冷蔵庫で置いてください。
２．サラミソーセージは薄切り、オクラは斜め薄切り、ミニトマトは半分に切る。
３．レタスなどはちぎっておく。
４．すべてを皿に盛り付け、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。
【ワンポイント】
豆腐をサラダに使う場合は、最低でも30分以上水切りをし、水っぽくならないように。
レシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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