まるごと海老しゅうまい【きちんとキッチンbydaiei】

まるごと海老しゅうまい【きちんとキッチンbydaiei】

まるごと海老しゅうまい

【材料…２名分】
豚挽肉…100ｇ

えび…8尾（100～120g）

玉ねぎ…1/4個

キャベツ…2～3枚

豆もやし…1/2袋（100g）

しゅうまいの皮…8枚

片栗粉…適量

塩…適量

こしょう…適量

★しょうゆ…小さじ1

★酒…小さじ1

★ごま油…小さじ1

★おろししょうが…小さじ1/4

辛子しょう油、ぽん酢…適量

【手順】
1. 玉ねぎをみじん切りにして塩を振り5分ほどおいて水気を絞る。海老は尾を残して殻をむき、深めに刃をいれた背開きにし塩、片栗粉をまぶしておく。キャベツは芯を取り1㎝幅の細切りにする。

2. ボウルに豚挽肉、玉ねぎ、塩、こしょう、★、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜ合わせる。

3. 親指と人差し指の上にしゅうまいの皮を1枚のせ、少しくぼませたところに2を1/8ずつ入れ、えびの尾が上にくるようにのせて形を整える。

4. フライパンにキャベツと豆もやしを広げ、水50ml（分量外）を注ぐ。3のしゅうまいを並べ、蓋をして中火で8～10分蒸す。

5. 4を器に盛り、辛子しょう油、ぽん酢を添える。

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