おうちで簡単プロの味！クッキング 「藍海スタイル鮭のマヨネーズソース（秋の食材）」
《てげ旨クッキング》２０１４年９月２３日ＯＡ
『藍海スタイル鮭のマヨネーズソース（秋の食材）』
出演：中国料理 藍海
料理長 遠田 将史（とおだ・まさちか）さん
材料 4人分
鮭（2㎝角） 120ｇ
レタス1/2個
パプリカ（細切り） 1/2個
カシュウナッツ（砕き）適量
小麦粉 120ｇ
片栗粉 20ｇ
ベーキングパウダー 10ｇ
塩・こしょう
酒 各少々
マヨネーズソース
マヨネーズ 250ｇ
練乳 45ｇ
牛乳
生クリーム 各20ｇ
レモン汁
オレンジリキュール少々
オレンジリキュールはオレンジジュースや果実酒、ワインなどでもよい
作り方
①マヨネーズソースをつくる
②衣を作る
③鮭をカットして塩・こしょうをする
④衣をつけて揚げる
⑤ソースをからめて適当な大きさにちぎったレタスに盛り付ける
レポーター：さとうくみこ
スタジオ出演：さとうくみこ、吉丸裕美、ちきんなんばん（佐藤利洋、戸波雄輔）