定番常備菜！ほくほく根菜！ごはんにもお酒にも！「焦がし醤油の肉じゃが」

肉じゃがといえば、家庭の定番料理、作り方は、諸説ありますが、今回は、炒めてから煮るオーソドックスな作り方です。よく炒めつけることによって、味わい深い肉じゃがになりました。ぜひお試しください。

【調理器具】
-フライパンや鍋
-菜箸

【材料】
––肉じゃが4人分––
牛肉　150g
男爵じゃがいも　中3個
にんじん　1本
玉ねぎ　中1個
さやえんどう　適量　（飾り）
醤油　大さじ2
砂糖　大さじ1
だし汁　400cc
胡麻油　大さじ1

1. だし汁をとっておきます。さやえんどうのスジをとり、さっと茹でて水に晒しておきます。材料を切ります。じゃがいもは、少し大きめの乱切り、人参は一口大の乱切り、玉ねぎは、1cmくらいのスライス、牛肉はこま肉をさらに細かくしておきます。

2. 鍋に胡麻油を引いて180℃まで熱くします。鍋が熱くなったら、じゃがいも、人参をいれ、その上に玉ねぎを入れて、焦げ目がつくように、適度に放置しながら炒め付けます。　野菜が炒め終わったら鍋の片側によせ、空いたところに醤油を入れて沸騰させます。水分が飛んできたら野菜と混ぜてひと炒めします。

3. 醤油が材料に絡まったところで、砂糖、牛肉を入れ、少し炒めます。牛肉の赤みがなくなってきたら、だし汁を入れて中火で煮ます。気になる人はあくをとってください。よく炒めてあるので5分ほど煮ると材料に火が入ります。お皿に盛り付け、さやえんどうを散らして出来上がりです。

ポイント
–野菜はいつものように放置系でしっかり焦げ目をつけましょう。

【カロリーとPFC】
肉じゃが(1人分)
カロリー：約241 kcal
**タンパク質**: 9.8 g
**脂質**: 7.5 g
**炭水化物**: 31.5 g

今回、全体のカロリー量を4人分として、4で割ってます

私が筋肉オタクな万年ダイエッターなため、ざっくりPFCものせておきます。

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