プロが教えるお料理教室 【金目鯛の料理 兜煮 煮付け あら汁 湯引き刺身などなど 】 あら汁にぴったり 【 激旨！】分とく山、野﨑さんの十味とうがらし　　家庭でチャレンジ！

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手料理嘉文です。

今回は金目鯛を使った料理です。
頭をあら焚きにして、身を刺身

残りの頭と中骨をあら汁にしました。

脂がのって旨みのある美味しいお魚です。

煮付けのレシピ
味醂４
醤油１
これをあわせたものを
１に対して水２

あら汁の割合です
頭半分に対して、
出汁１㍑ 酒９０cc 水２００cc生姜
いれて出汁を引き出します。

頭と中骨でとった出汁が１４～１６
に対して
醤油１
味醂１
きのこ 長ねぎ
分とく山の十味唐辛子

＃きんめ ＃煮付け ＃湯引き ＃十味とうがらし　＃チャレンジ