野菜たっぷりキーマカレーの「あいちサラダめし」｜あいち みんなのサラダ
Cafe Blue／名古屋市中村区
野菜たっぷりキーマカレーの「あいちサラダめし」が食べられるお店です。
お店でも幅広い層に定評のあるキーマカレーに、季節の野菜や肉みそを加えた今回のサラダめし。かぼちゃやナス、エリンギ、パプリカなどは素揚げにし、オクラやブロッコリーはボイルで調理。肉みそは、グリーンカレーペーストを加えて、青唐辛子の辛さと味噌の甘さを合わせました。そして、生野菜のレタス、トマト、目玉焼き、仕上げにはマヨネーズを線描きしました。
サラダめしの中でも一番のポイントがキーマカレー。「たくさん野菜を食べて欲しい」と、玉ねぎやニンジン、ジャガイモなどの野菜を細かく刻み、しっかりと炒めてひき肉と一緒に煮込みました。こだわりの肉みそと野菜たっぷりのキーマカレーのルーを合わせて食べると、味の変化も楽しむことができます。
※この動画は2019年5月2日(木)、CBCテレビで放送された内容を再編集して掲載しています。
■「あいち みんなのサラダ」とは？
“愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん摂ってほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクトです。
愛知県特有の食文化を取り入れた“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」で、県民の野菜摂取向上を目指します。
■「あいちサラダめし」とは？
愛知県民が好む「うま味」「食べ応え」「意外性」を備えた、ワンボウルで楽しむ新しいサラダスタイルです。
季節の野菜に、「うま味」の象徴である「豆味噌」を使った「肉みそ」と「たまご」を添えて、マヨネーズやドレッシングで仕上げます。食べ応えがあり、健康や栄養面にも配慮しています。
■Webサイト
https://www.minsala.jp/aichi/