【冷やしても美味しい】トロトロ絶品、茄子の煮浸しの作り方。【夏バテ防止】ドイツで自炊。

【冷やしても美味しい】トロトロ絶品、茄子の煮浸しの作り方。【夏バテ防止】ドイツで自炊。

夏場は冷やして、寒い時は暖かくして、万能茄子の煮浸しの作り方です。
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分量、作り方↓

•茄子　　　　　　　　お好みの量
•酒または白ワイン　　大匙1
•味醂　　　　　　　　大匙2
•醤油　　　　　　　　大匙2
•砂糖　　　　　　　　大匙2
•和風だしの素　　　　少々

※上記調味料で茄子普通サイズ３〜４本、茄子大サイズ２本程度まで作れると思います。

①茄子のヘタを、なるべくギリギリのところで削ぎ落とします。
茄子の栄養素の大部分がヘタ付近に集中しています。
②火をつける前のフライパンにサラダ油を、フライパン全体に行き渡るくらいにしきます（1㍉程度）
③茄子の身の部分にサラダ油を染み込ませ、皮目を下にしてフライパンに並べていきます。
④中火にかけ皮目がしんなりするまで火を通し、返して身の部分もしんなりするまで火を通します。
⑤余分な油をキッチンペーパーで少し拭き取り、酒をいれ強火にし沸騰させアルコールを飛ばします。
⑥醤油、味醂、砂糖、だしの素を加え強火で１〜２分煮詰めます。

そのまま食べても美味しいですが、暑い日は冷蔵庫で冷やして食べるのがオススメです。お好みの薬味をつけて召し上がれ！

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