がんもどきの炊いたの (福井の郷土料理) がんもどきや厚あげを甘くどぉ炊いた(甘辛く煮た)福井のおふくろの味です。 福井では厚あげやがんもどきの煮物がよく食べられます。特に油揚げは浄土真宗の報恩講や法事には欠かせないものでした。子どもの頃お寺で食べた厚あげがびっくりするほど甘かった記憶があります。日常でもよく食卓に上がります。 お好みで調味料を加減して下さい。 材料（2～人分） がんもどき(厚あげ) 200〜300g だし汁 300ml 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 醤油 大さじ2前後 #あげの煮物 ＃飛竜頭 Daikon and carrot stews recipes がんもどきと大根の煮物 人参の煮物レシピ 大根×人参の煮物 大根×人参の煮物レシピ 大根レシピ 油揚げ煮物
2件のコメント
このガンモ、いつも買います。
丸ごと煮たのも売っていて、どうやったら美味しく煮れるのかと思っていました。
早速真似させていただきます。
へぇ……。福井県の郷土料理なんですね。
昔の雲水たちが作り上げた食文化には、脱帽です。