鍋＆Sake【ちゃんこ鍋】Miss SAKEがオススメする日本酒と楽しむ簡単おいしい鍋　★レシピあり★30秒

ちゃんことは力士の食事を指す言葉。スープを鶏ガラで取るのは、2本足で立つ鶏はゲンが良いものとされているからだそうです。あっさりとした味わいの中に旨味と深みを感じる鍋です。

【レシピ】
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■材料（2人分）
＜Ａ＞
・鶏ひき肉　150g
・長ネギ　1/4本
・おろし生姜　小さじ1/4
・塩　少々

片栗粉　小さじ1/2
エビ（有頭殻付）　4尾
タラ　1切れ
ホタテ　4個
油揚げ　1枚
白菜　250g
ごぼう　1/2本
しめじ　50g
にんじん　1/2本
ニラ　1/2束
酒粕　50g

＜Ｂ＞
・お湯　600ml
・鶏ガラスープの素　大さじ1/2
・塩　小さじ1/2

■つくり方
①長ネギをみじん切りにしてＡの材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ、団子状に手でまとめる。

②白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切り、ニラは3cmに切る。にんじんは皮を剥いてピーラーでスライスし、ごぼうは皮をそげ落としてささがきにする。しめじは石づきを落として手でほぐしておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分にしてから短冊切りにする。

③エビはよく洗い、殻と背ワタを取り除き、タラは一口大に切る。

④酒粕はちぎってボウルに入れ、お湯100ml（分量外）でほぐし、5分置いてやわらかくする。

⑤土鍋に④とＢを入れ、中火にかけて煮立ったら、ニラ以外の食材を入れて蓋をし、ひと煮立ちしたらアクを取り、中火で煮込み、全体に火が通ったら出来上がり。
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日本酒造組合公式サイト鍋 & SAKE
https://www.japansake.or.jp/sake/

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