あんかけもやし豆腐 & kitchen – アンドキッチン
あっさり味だけど食べごたえあり！
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【材料】2人分
木綿豆腐 150g
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
水 200ml
酒 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 少々
もやし 100g
青ねぎ 4本
水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1
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【手順】
＜下準備＞
・豆腐を1cm幅に切る。
・青ねぎは4cn幅に切る。
①キッチンペーパーで豆腐の水気を切る。
②豆腐に片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて焼色がつくまで焼く。
④豆腐を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
⑤水、酒、鶏ガラスープの素、しょうゆ、こしょうを入れて一煮立ちさせる。
⑥もやしと青ねぎを加えてさっと炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑦器に豆腐を盛り付け、⑥をかけて完成！