TV出演決定！予習レシピ！超やわらか！家庭レベルを脱却する「冷しゃぶサラダ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7580668

Nadiaにも掲載中！
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0:00 オープニング
2:06 サラダの3C
9:06 肉に酒をかける
23:47 茹でる
28:13 茹でた後の処理
31:27 和える
34:18 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①サラダの3C
②肉に酒をかける
③お湯の温度

■材料 (2人分)豚肩ロース：300g
水菜：1束
みょうが：3本
ミニトマト：10個

■調味料
料理酒：大さじ2
ごまだれ：適量
食べるラー油：大さじ1目安
■作り方
１：下準備
それぞれ下記のように切っておく。
水菜…5cm幅に切り、冷水で冷やして水気を切っておく
みょうが…千切り
ミニトマト…半分に切っておく

２：肉に酒をかける
豚肩ロースに料理酒をかけ、全体が浸るようにする。
5分程度漬け込む。
３：茹でる
鍋に湯を沸かし、十分に沸騰したら火を止める。
火を止めたら、すぐに２を全て鍋に入れる。
肉の色が変わったらバット(できれば金属製)に取り出す。

４：肉の後処理
肉の上からキッチンペーパーを被せ、全体が湿る程度まで脱水する。
ペーパーが湿ってきたら、取り外す。
※冷やしたい場合はラップをかけてから冷蔵庫に入れてください

５：和える
冷やしたボウルに水菜、みょうが、4の肉、ごまダレを入れ和える。
器に盛り付け、ミニトマトをのせる。
ごまだれをかけ、食べるラー油を添えて完成。

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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

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■使用機材

＜カメラ＞
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＜三脚＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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