スズキのムニエル簡単なウァンフランソース

釣ったシーバス（スズキ）でムニエルとフレンチレシピのヴァンブランソースを作ってみた。

【ソースのレシピ】
・玉ねぎ 1/4個みじん切り
・バター（玉ねぎ炒め用5g、ソース用15g）
・水 50cc
・白ワイン 100cc
・コンソメ 5gキューブ　1/2個（2.5g）
・生クリーム　100cc
・レモン汁　少々

①玉ねぎをみじん切りにしてバターと炒める（塩を少しふる）
②玉ねぎがしんなりしたら水、白ワイン、コンソメを入れて水分がなくなるまで煮詰める
③煮詰まったら生クリーム、レモン汁を入れて沸かす
④トロミがついたら火を止めてバターを溶かす
⑤塩などで味を整えてソースが完成

本格的なフレンチだと玉ねぎはエシャロット、水とコンソメの部分はフュメ・ド・ポワソン（魚の出し汁）を使いますが、簡単に作るならこのレシピでも美味しいです👶

#スズキ #ムニエル #ヴァンブランソース

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