関東・関西を含め、全く違う筍の炊き方（京都編）
京都は、タケノコの炊き方が違います。（たけのこだけじゃないです💧） 一回タケノコの味を、酒の力で引き出して、その出汁に調味料を入れ味付けしたものを 一気にタケノコに含ませるため
調味料を入れてからコトコトと長い時間炊かなくて良いんです♫表現がムスカしい💦気になった方は、やってみてください。
#京都#筍#炊き方
和食25年、肉業界5年。肉に特化した和食の料理人です。
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