シャキシャキえのきの食感を楽しもう エノキの豚巻き わさびポン酢ソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ロース薄切り)・・・150g
えのき・・・1袋
塩・・・少々
粗びき黒コショウ・・・少々
サラダ油・・・大さじ1
小ねぎ・・・適量
A: 玉葱(みじん切り)・・・大さじ1
A: ポン酢・・・大さじ2
A: わさび・・・小さじ1
A: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
A: 砂糖・・・1つまみ
【手順】
(1) えのきは石づきを落してほぐす。
(2) Aの材料を合わせておく。
(3) まな板に豚肉を1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふる。
(4) 豚肉の手前にえのきを適量のせて、きつめにクルクル巻く。
(5) 熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして並べる。
(6) 強めの中火で焼く。
(7) 巻き終わりがしっかり焼け、巻きつけた肉がくっついたら転がしながら焼く。
(8) 全体にこんがりと焼き色がついたら、2を加えて煮絡める。
(9) 仕上げに万能ねぎをふる。
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