豚挽き肉とたっぷりナスのドライカレー
ナスが主役のドライカレーです。
詳しいレシピ ⇒ https://jikkarecipe.blogspot.com/2019/08/blog-post_28.html
材料（二人分）
① 豚挽き肉 300g
② 玉ねぎ 大1/2コ（粗みじん切り）
③ 人参 大1/2本（粗みじん切り）
④ ナス 大２本（さいの目切り）
⑤ カレー粉 大さじ１
⑥ 塩 小さじ１
⑦ 塩コショウ 適量
⑧ コンソメキューブ １コ
⑨ 醤油 少々
⑩ 料理酒 少々
作り方
① フライパンに挽き肉と粗みじん切りの玉ねぎと人参を入れます。
② 中火で蒸し焼きしながら火を通します。
③ 肉に火が通ったら臭み取りの料理酒を入れます。
④ 塩小さじ１とさいの目切りしたナスを加えて炒め合わせます。
⑤ カレー粉を加えて香りが立つまで炒めます。
⑥ コンソメキューブ１コと水150cc加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。
⑦ 仕上げに塩コショウと醤油で味を調えます。