この違いわかりますか？「ゆで鮭」丁寧に工程を見たい人はアプリで検索！ #鮭 #鮭レシピ #鮭料理#サーモン #shorts #料理動画 #レシピ動画
塩鮭を焼くと水分がとびやすく、パサパサしてしまいがちです。ゆでて火を通すことで程よく塩が抜け、ふっくらしっとりとした食感に！酒を加えることで魚の臭みがとれ、やわらかく仕上がります。
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■材料 (2切れ分)
・塩鮭[甘口] 2切れ(160g)
・酒 大さじ2
・水 適量
■手順
(1)小さめの鍋に塩鮭を並べ入れ、酒、塩鮭がかぶるくらいの水(300cc程度)を加える。中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で4分煮て火を止め、ふたをしたまま1分ほどおいて余熱で火を通す。粗熱がとれるまでおく。(・ドリップが出ている場合は、塩鮭の水気をキッチンペーパーでふきとりましょう。
・今回は直径18cmの鍋を使用しています。
・すぐに食べない場合は、器にゆで汁ごと入れて冷ましましょう。)
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9件のコメント
待っ……
て～いる～♪
ただグリルで焼いた時の違いでしょ？
見れば分かるよ。
焼いただけであんな風にはならないよね？
ほぐすか、そのままかではないの？
鮭は焼いて食べたい。
魚茹でる?？魚焼くの無いから魚全然食べてなかった〜🎉これなら食べれそう
茹でるの美味いですよ
やってみてください
さかなはぼくらを〜♪んまっ！
やってみたけど焼けた皮が好きだからもうやらない