とろけてなくなる【蕪の蟹あんかけ】簡単レシピ

▼チャプターリスト
00:17 ご挨拶
00:50 蕪下処理
02:36 出汁つくり
03:12 蕪火入れ
04:37 仕上げ・盛り付け
05:39 実食

【材料】
蕪　　１束
出汁　　６００ｇ
酒　　　　１５ｇ
みりん　　１５ｇ
薄口醬油　　６ｇ
塩　　　　　３ｇ

蟹ほぐし身　適量
片栗粉　　　少々

冷えたビール

【レシピポイント】
①蕪の仕上がりの食感をよくするため皮は筋までしっかり厚めに切る

②下処理した蕪は１０分間水に浸すことで葉の部分が開き砂が取れやすくなる

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