秋の米粉シチュー #バター不使用 #小麦粉不使用 #シチュー #秋の味覚 #さつまいもレシピ #れんこんレシピ #米粉レシピ #pr

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秋野菜の米粉ホワイトシチュー　⏰30分
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【材料】４人分
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鶏もも肉：250g
さつまいも：約180g（小1本）
れんこん：約180g
にんじん：約100g（2/3本）
玉ねぎ：約100g（1/2個）
(A)水：200ml
(A)コンソメ：小さじ1/2
(A)塩：小さじ1/4
(B)米粉：大さじ2
(B)牛乳：200ml
塩こしょう：適量
米油（サラダ油でも可）：大さじ1
パセリ：適量

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【作り方】
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① 材料を切る
玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。
れんこんとさつまいもは厚さ7-8mm程度のいちょう切りにする。
れんこんは酢水（分量外）に、さつまいもは水（分量外）に５分ほどさらす。
鶏もも肉は小さめの一口大に切って塩こしょうを振る。

② 炒める→煮る
大きめの鍋に米油を熱して鶏もも肉を中火で焼く。
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ（分量外）を加えてさっと炒め合わせる。
水を切ったさつまいもとれんこんも加えてさっと炒め合わせたら、(A)を入れて10分ほど蓋をして煮込む。
※沸騰したら弱火に落とす

③ 仕上げる
(B)を粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。
野菜に火が通ったら合わせた(B)を加えてとろみがつくまで中火で５分ほど煮込んむ。
塩こしょうで味を調えたら完成！
器に盛り付けたら、みじん切りにしたパセリを散らす。

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【ポイント】
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◆火をしっかり通したい玉ねぎとにんじんは小さめに切ります。
◆具材を炒めすぎるとホワイトシチューの色が悪くなるため、さっと炒める程度でOKです。
◆さつまいもが煮崩れないように、煮込み時間10分程度でまずは様子を見てください。