魚介の旨みが凝縮されたイタリア風ブイヤベース「カッチュコ」の作り方（Cacciucco） | Chef’s Holiday
今週のChef’s Holidayは、Cacciucco（カッチュコ）。
イタリア・トスカーナのリヴォルノという港町で作られる、
イタリア風ブイヤベースとも言うべき魚介類を赤ワインで煮込んだ伝統料理です。
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野菜をしっかり炒めて、有頭エビ・貝を入れるとコクのあるしっかりとした味になります。
もともとは漁師が残った魚で作った料理ですので、
くせの少ない魚介類ならだいたい何でも大丈夫です。
ぜひ好みの魚介でお試しください♪
詳しい材料や作り方についてはこちらから
→http://videlicio.us/post/?id=149
《Chef’s Holidayとは？》
「Chef’s Holiday」（シェフズ・ホリデイ）はプロの料理人が
キッチンで友だちを楽しませるエンターテイメント・コンテンツです。
料理をする楽しさ、ホームパーティーの魅力をお見せします。
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19件のコメント
すごいです！！！
学びたいくらい尊敬してます！
自分で言うのもあれですが｡｡｡｡
全ての料理を学ぶ者としていつかあなたを超えたいです！
もっとこの人の料理見たいな〜
芝居っぽい雰囲気けっこう面白いと思う。普通の料理動画なんてどこにでもあるしいいと思います。
画質が良くて美味しそうに見える…
お腹がすきますね（笑）
シェフイケメンですな
イケメンやな
こんな容姿が良い妹いたら人生悔いないよね。。
面白い料理動画やね
この料理動画シリーズは良いなぁ。料理したくなる。趣味で料理をするようになった動画です。
妹さんかわいいですね！最初は芝居がかってくさーって思ったけど、その中でも料理のポイントはちゃんと解るようになってるんだよね(最初期の作品を除いて)。
材料変えれば家庭で作れそうなものも多いしね。
芝居も、何度も観ると癖になるし(笑)むしろ最新作が淡々としててもの足りない(笑)
ダサ
男もっと普通にしてくれ
普通にしてたらもっと見るのに
なぜこんなに棒になるのか素人の不思議
イケメン！！う、うまそう
このイケメンシェフのお店、東京行ったら是非お邪魔したい
マチの菓子屋さんとチョイセリッシュさんだよね？🐨🐨
向こうの漁師も洒落たもん作るな、、ってか漁師飯って大概美味いもんしか無いよね
あまああま
9年前の動画なのに画質がきれい