余った中華麺でもちもち麺チヂミ
中華蒸し麺1玉
卵1個
小麦粉大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）小さじ2
カツオ節2g
ごま油大さじ1
ポン酢適量
1.中華蒸し麺は3cm幅に切る。
2.ボウルに卵を溶きほぐし、中華蒸し麺、小麦粉、めんつゆ、カツオ節を混ぜる。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を丸く広げてこんがりと焼く。
4.ひっくり返してこんがりと焼いたら器に盛り、ポン酢を添える。
コツ：中華蒸し麺を3cm幅に切るのがポイント！麺が長いままだとぼってりと重たい仕上がりになってしまいます。カリッと焼いたらポン酢で召し上がれ。チヂミのタレがなくても、さっぱりしておいしいです。アクセントにラー油やごま油を加えるのもオススメです。