【Lovyu 2019/2/26】 ボンゴレロッソ

【Lovyu 2019/2/26】 ボンゴレロッソ

ボンゴレロッソは、白ワインであさり（ボンゴレ）を蒸し煮にし、トマトソースをからめた赤色（ロッソ）のパスタ。スパゲティのゆで汁を加え、油と合わせて乳化させることであさりの旨みが凝縮しておいしく仕上がります。