ズッキーニとココナッツの副菜。スパイスカレーにも。 #cooking #料理 #スパイス

ズッキーニとココナッツの副菜。スパイスカレーにも。 #cooking #料理 #スパイス

ズッキーニのココナッツ炒め

《材料：1〜2人前》
油 20g
マスタードシード 小さじ1/2
唐辛子 １本
玉ねぎ 40g
ズッキーニ 130g
ナンプラー 小さじ2
ココナッツファイン 15g

・パウダースパイス
ターメリック 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/4
クミン 小さじ1/2

《作り方》
①フライパンに油、唐辛子、マスタードシードを加えて弱火で加熱する
②マスタードシードが弾けて落ち着いたら薄切り玉ねぎ、パウダースパイス、厚めの半月切りにしたズッキーニの順で炒めながらを加えていく
③ナンプラーを足し蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きにする
④仕上げにココナッツファインを加えて軽く炒めたら塩で調味して完成