昔懐かしいナポリタンの作り方とレシピ。あのパリパリした食感を出すコツは。。#0018
昔、喫茶店で食べたナポリタン。なぜか家で作ると違う味がする。昔懐かしいナポリタンの味を、プロのシェフがコツを交えて解説する。ナポリタンの作り方とレシピ教えます。
本日のゲストは、讃州の久保さん。大阪は肥後橋の路地裏で隠れ家的なうどん割烹のお店をされています。ランチにはカレーが大人気で売り切れごめんのお店です。
讃州
https://sanshu.owst.jp
↓プロフィール
松本 喜宏
1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ･コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている。
#ナポリタン #レシピ #作り方 #パッパキッチン #松本 #イタリアン #パスタ
10件のコメント
ねじって押す‼️
短く茹でる‼️
茹でて冷ます‼️
はい、早速やります‼️
ミートソースは作って頂けませんか?
美味しいミートが家で食べたい🎵と思い作るのですが、何かがちがうんです笑
60歳のオヤジです。昔懐かしいナポリタンて麺がもちもちのスパゲッテイでした、それも2.2ｍｍという太いやつで。シェフとは年代がちがうのでしょう！私たちの時代のナポリタンはもちもちが定番でした。私は今もそう思っています。パリパリのナポリタンは食ったことがありません。こんな人もいるかもね・・・
189gから1回で200gに持っていくの凄い
違うよ！懐かしのナポリタンてそうじゃない。
ソフト麺のそれ！
ちゃうちゃうwww
もちょっと勉強w
さすが、プロのフライパン扱い。
私なら、そこら中にケチャップやピーマン飛び散ってるし。
粉チーズも欲しい。
色んな人のナポリタンを試しては懐かしの味にならずがっかりしてたのですが、これを真似したら一回で成功しました！またこのメニュー作ります！チャンネル登録しました！
熱々鉄板載せ、卵敷きしか認めない。
攻めていますね！昭和世代にはたまらないレシピです👍
今日のお昼ごはんにつくってみましたらとてもおいしかったのであらためて夕食に妻につくります。大阪市内に住んでいますので今度友人とお店へも伺おうかと思います❤