染みわたる美味しさ！【鶏ムネ肉治部煮】の作り方 簡単でボリュームのある煮物です、 Sweet potato simmered dishes さつまいもの煮物 さつまいもの煮物レシピ さつまいもレシピ 簡単鶏肉と秋野菜の煮物旬の味覚を味わい尽くす
@hekineko on 2020.06.06 11:05 作りました！途中、家庭用コンロで動画の通りに焼き網使ってネギを炙ろうとして自動停止が働いて焦げ目が付かなかったとか（直火で炙りました）、あると思い込んでいた麺棒が見つからず、代わりにミートハンマーで叩いて片栗粉が吹っ飛んだとか些細なハプニングはありましたが、美味しく食べることができました。毎回見ています。料理店には厳しい時世下と思いますが、応援してます！
@masukoniimi4794 on 2020.06.26 22:20 動画だと細やかな動きがわかっていいですね。椎茸の軸の取り方にビックリ！包丁先を使って椎茸を廻しながら切れば軸が残らないんですね。
@h.kansaku on 2020.07.03 06:43 各コンテンツ、とてもためになります。音声のほうなのですが、ノイズリダクションをかけているんですかね？ 出だしの音声とか、なんかちょっと気になりませんか？
@fujisanhey2386 on 2020.07.14 00:39 う、うまそう！！ 食べた瞬間、音楽が止まりましたが、狙いですか？ よりうまそうに感じましたよ。鳥もも好きな私には胸肉の料理がなかなかおもいつかないのですが、やってみます。ありがとうございます。
@酒宴 on 2020.07.20 05:45 治部煮の文字に激しく反応しました知り合いが治部煮に間違って味噌を入れてしまい治部煮風お味噌汁に・・ww 葛粉打ちにネギの焼き方 プロの仕事は流石にスキがありません また知識が増えました ありがとうございます
@よいち-r4r on 2020.12.28 04:45 明日、友達夫婦2組と我が家で忘年会をやるのですが、メインはこの治部煮でいきます他にも揚げ出し出汁卵など、大将のレシピ本からメニューを構築しています。大変助かってますじゃーーーー、作るぜ❗
@kzt1602 on 2021.02.20 08:13 あべ師匠お久しぶりです。つくりました！鴨南蛮が食べたい、でも冷蔵庫には鶏むね肉とネギしかないーというところで最強に頼れるレシピ。こんなに鶏むね肉がトロトロで柔らかいとは…! やさしい味で最高でした。ありがとうございます！
@Kていねい on 2021.05.17 03:01 治部煮ってお店で頂くものと思ってました。鶏ムネを使ったお料理で一番しっとりと美味しいと思いました。ただ、楽しく粉付けてパンパン叩いていたら台所中が粉だらけになっちゃいましたけど…♪
@appletea4114 on 2022.12.30 21:45 子供の頃、治部煮は我が家では普通の煮物でした。最近懐かしく思い出します。今住んでいる地域(東京)ではしだれ麩が手に入らなくて、とても残念でした。オンラインショッピングで金沢から取り寄せる事も出来るようですが、お手軽に厚揚げで代用するのもいいかもしれませんね。元々鴨料理ですが、我が家では普通に鶏肉で、子供のためかワサビなしでした。大人になってお店で食べた時から、ワサビは常用になりました。とろみのついたおつゆ多めがいいですね。厚揚げのヒントと要所要所のコメント、ありがとうございました🥰
@TH-vu1db on 2024.07.13 02:37 参考に作ってみたのですけど。顆粒だしを使いました。600ccの煮物を作るための分量ですが、醤油を100ccも入れるのは多すぎではと思いとどまり、70ccにし、みりんも70ccにしました。顆粒だしだと、塩分が含まれてるので、減らして正解とは思いますが、塩からすぎたので、水で薄めました。100ccほど足しました。それでもそこそこ塩辛いです。あべさんの試食したやつは、塩味は濃くなかったですかね？
45件のコメント
むね肉を、粉ふって 叩くのを 学習した、大将、
正月二日目に 餅入れて食べるよ、
作ったけどマジうまでした！！
野菜の噛んでる音がすげぇうまそう
盛り付けがプロだ~
ホントに日本人が美味しいと思うものを知ってるなぁ。
夜中に収録ご苦労様です
ご飯無しは辛いメニューですよね
出来上がりを見て、大盛りご飯を思い浮かべましてから
椎茸忘れてない？
酒飲みにこれはｗｗあてじゃなくて一升抱えたいですｗ
10:00 それが許されるのは女の子だけだからな！！
うぉ…！キノコゴロゴロいれてぇ…！！！
ヤバい、まじ旨そう〜❣️
いつも普通のスーパーで売ってる材料で作って下さるので大変参考になります
ご飯と一緒に食べたい！
美味しそう!!
さすがです！ねぎを焼く所！早速作ってみます☝( ◠‿◠ )☝
作りました！
途中、家庭用コンロで動画の通りに焼き網使ってネギを炙ろうとして自動停止が働いて
焦げ目が付かなかったとか（直火で炙りました）、あると思い込んでいた麺棒が見つか
らず、代わりにミートハンマーで叩いて片栗粉が吹っ飛んだとか些細なハプニングは
ありましたが、美味しく食べることができました。
毎回見ています。料理店には厳しい時世下と思いますが、応援してます！
治部煮って料亭でお上品に出てくるイメージでしたが、
あべさんががっついてるの見て旨そーと思いました
食べてる音もジブジブいってましたよ笑
動画だと細やかな動きがわかっていいですね。椎茸の軸の取り方にビックリ！包丁先を使って椎茸を廻しながら切れば軸が残らないんですね。
大将~こんばんは~今日大将の命のダシ仕込みましたん♪
明日鰹ﾌﾞｼで感染させます~
んで。この治部煮近々作ろｯかな💡蒸し暑いこんな時期やけど(笑)
ﾜﾁｬ💦感染て危ﾅ
完成の間違いですです(-人-;)
大変なチャンネルに遭遇してしまいました。おかげで休日はキッチンに立てこもってます^ ^;
各コンテンツ、とてもためになります。
音声のほうなのですが、ノイズリダクションをかけているんですかね？ 出だしの音声とか、なんかちょっと気になりませんか？
庶民が継続して作れそうな料理をやってくれるところが有難い。 かっこ付けてプロの技を紹介されても出来ないからね。 本当にうまそ、、。
う、うまそう！！ 食べた瞬間、音楽が止まりましたが、狙いですか？ よりうまそうに感じましたよ。
鳥もも好きな私には胸肉の料理がなかなかおもいつかないのですが、やってみます。ありがとうございます。
治部煮…お恥ずかしながらこの歳まで知りませんでした。響きがもう料理人って感じでかっこいいっす。参考にさせていただきます。
僭越ながら申し上げます。
〆の言葉。それじゃまたな！の方がしっくり来ると思います😄☀️
ずっと見てます！頑張って下さい！
治部煮の文字に激しく反応しました
知り合いが治部煮に間違って味噌を入れてしまい治部煮風お味噌汁に・・ww
葛粉打ちにネギの焼き方 プロの仕事は流石にスキがありません また知識が増えました ありがとうございます
これに太麺入れたら「ほうとう」になるな。
うわぁ～、美味しそう💖
絶対につくるぜっ👊😆🎵
鴨の治部煮 石川県の郷土料理です 金沢だとワサビ付けます
モモ肉の方が好きなんですがやっぱモモだと出来ない？
「食べてみたい？」には､笑ってしまいます。
明日、友達夫婦2組と我が家で忘年会をやるのですが、メインはこの治部煮でいきます
他にも揚げ出し出汁卵など、大将のレシピ本からメニューを構築しています。大変助かってます
じゃーーーー、作るぜ❗
石田三成
治部省ですね
武士の献立という映画を見て食べてみたかったんです。今度やってみます。
あべ師匠お久しぶりです。つくりました！鴨南蛮が食べたい、でも冷蔵庫には鶏むね肉とネギしかないーというところで最強に頼れるレシピ。こんなに鶏むね肉がトロトロで柔らかいとは…! やさしい味で最高でした。ありがとうございます！
今更見ました！美味しそうの一言です！
色々な具材で何度も作ってみます！
治部煮ってお店で頂くものと思ってました。
鶏ムネを使ったお料理で一番しっとりと美味しいと思いました。
ただ、楽しく粉付けてパンパン叩いていたら台所中が粉だらけになっちゃいましたけど…♪
大変勉強になりました！ありがとうございます！今日つくります！
旨そうですわー
95歳になる父ちゃん、豚バラ肉で治部煮を美味そうに食べてたよ！
子供の頃、治部煮は我が家では普通の煮物でした。最近懐かしく思い出します。
今住んでいる地域(東京)ではしだれ麩が手に入らなくて、とても残念でした。
オンラインショッピングで金沢から取り寄せる事も出来るようですが、
お手軽に厚揚げで代用するのもいいかもしれませんね。
元々鴨料理ですが、我が家では普通に鶏肉で、子供のためかワサビなしでした。
大人になってお店で食べた時から、ワサビは常用になりました。
とろみのついたおつゆ多めがいいですね。
厚揚げのヒントと要所要所のコメント、ありがとうございました🥰
盛り付けは大事ですね、食欲を刺激しますね、きれいにもられると食べたくなります。
料理は愛情。一手間二手間かけて美味しくなるのです。結城貢先生の口癖です。
(ΦωΦ)👍
参考に作ってみたのですけど。
顆粒だしを使いました。
600ccの煮物を作るための分量ですが、醤油を100ccも入れるのは多すぎではと思いとどまり、70ccにし、みりんも70ccにしました。
顆粒だしだと、塩分が含まれてるので、減らして正解とは思いますが、塩からすぎたので、水で薄めました。100ccほど足しました。
それでもそこそこ塩辛いです。
あべさんの試食したやつは、塩味は濃くなかったですかね？