歯ごたえ満点のきくらげレシピ きくらげとセロリの炒め物 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
きくらげ(黒)・・・5g
きくらげ(白)・・・5g
セロリ・・・2本
長ねぎ・・・1/3本
しょうが・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ1/2
唐辛子・・・適量
塩・・・少々
紹興料理酒・・・大さじ1
うま味調味料・・・少々
A: 片栗粉・・・大さじ1
A: 水・・・大さじ2
【手順】
(1) セロリは斜め切りにし、きくらげ、白きくらげは水につけてもどす。
(2) もどしたきくらげは石づきをとり、大きいものは一口大に切る。
(3) 長葱は斜め切り、生姜は千切りにする。
(4) フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、きくらげ(白・黒)を入れ中火で1分炒める。
(5) 4にセロリを加え中火で1分炒め、生姜、赤唐辛子、長葱を加え中火で1分炒める。
(6) 塩、紹興料理酒、うま味調味料で味つけし、Aの水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
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