卵が入ってボリュームアップ ふわふわえび玉のチリソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
むきエビ・・・180g
卵・・・2個
長ねぎ・・・10cm
サラダ油・・・大さじ1と1/2
にんにく・・・1片
しょうが・・・1片
豆板醤・・・小さじ1/2
片栗粉・・・適量
小ねぎ・・・適量
塩・・・適量
A: 鶏がらスープの素(顆粒)・・・小さじ1
A: ケチャップ・・・大さじ2
A: 砂糖・・・小さじ2/3
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 塩・・・1つまみ
A: 片栗粉・・・小さじ2
A: 水・・・100ml
【手順】
(1) にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにする。
(2) エビは背中に切り込みを入れて開き、軽く塩をふってから片栗粉をまぶす。
(3) 卵は溶きほぐす。
(4) Aの材料を合わせておく。
(5) 熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。
(6) 香りが出てきたら海老を加えて炒める。
(7) 海老の色が変わったら、卵を流し入れて大きくかき混ぜる。
(8) 卵に火が通ったら、Aの合わせ調味料、長ネギを加える。
(9) やさしく混ぜながら煮立てる。
(10) チリソースにとろみがついたら火からおろす。
(11) 器に盛って、万能ねぎを散らす。
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