ポルペッテ（肉だんご）のトマト煮込み

ポルペッテ（肉だんご）のトマト煮込み

皆が大好きな肉団子のトマト煮込みです。イタリア中にレシピは様々ですが、ロッサーナさんのオリジナルレシピをご紹介。簡単でしかもものすごく美味しく仕上がります。美味しくするポイントをつかんでください。

【ポルペッテ（肉だんご）のトマト煮込み】材料
合びき肉　500g
パン粉　40g
おろしたパルミジャーノ　30g
卵　1個
パセリ　適宜
にんにく　小1片
薄力粉　少々
塩、胡椒　
（ソース用）
玉ねぎ　1/2個
にんにく　1片
トマトピューレ　700g
水　300ml
バジリコ　1枝
EXヴァージンオイル　30ml

【イタリアマンマのお料理レッスン】とは…
イタリアのマンマの自宅キッチンから、美味しいマンマの家庭料理をご紹介します。まるでイタリア人のお宅でレッスンを受けているよう。美味しくて簡単、正真正銘のイタリアマンマの味です。
イタリア語の勉強にもなります！

イタリア人マンマのロッサーナと、ヴェネト州に20年弱住むアキとのコンビでお届けします。
私たちの住む北イタリア、ヴェネト州は、ヴェネツィアが有名な州です。
お料理を教えてくださるロッサーナさんは、自宅にて料理教室を主宰しています。通常はプロの料理人さんを自宅に招き、料理に興味のあるイタリア人が参加しての料理デモンストレーションです。
私（アキ）は、食とワインの仕事をしています。日本の料理人さん、お料理に興味がある方などがイタリアにいらっしゃる際には、ロッサーナの自宅で彼女が講師となるイタリア料理（ヴェネト料理）レッスンを企画することもあります。
家庭的な雰囲気のなかでいつも楽しく開催しています。今までにも多くの方がいらしてくださいました。
皆さんも機会がありましたら、実際にぜひ遊びにいらしてください。美味しいイタリアの食にご案内いたします！

レシピの中でわからないことや、他ご意見はどうぞお気軽にお寄せください。