本格的なのに時短で【チャーシュー】の作り方　圧力鍋を使えば２〜3時間煮込む時間が１５分に短縮します！多めに仕込んで作り置きに便利な一品

本格的なのに時短で【チャーシュー】の作り方　圧力鍋を使えば２〜3時間煮込む時間が１５分に短縮します！多めに仕込んで作り置きに便利な一品

焼豚（チャーシュー）と言っても、鍋で２〜3時間煮込んだり、低温調理をしたりと作り方は色々ですが、今回は1番時短で作れる本格豚チャーシューの作り方です。
加熱時間は肉の大きさによっても変わりますが、今回は３８０ｇの塊を２つで作りました。塊肉は豚のバラ肉でも、肩ロースでも美味しく作れます。
また、肉を煮たスープや味付けに使ったタレを再利用する方法も、話しています。
多めに仕込んで、冷凍するのがオススメです！

【材料】
豚もも塊　約３８０ｇ×２つ

酒　３０㎖
醤油３００㎖
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:49　調理開始
04:19　味付け用のタレの準備
06:01　香り付け　この一手間がチャーシュをさらに美味しくします
08:09　カット〜完成

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

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#チャーシュー#料理人設楽#レシピ