おいしい辛口クッパ 鶏手羽のクッパ ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　ご飯・・・2杯分
　　鶏肉(手羽先)・・・4本
　　木綿豆腐・・・1/2丁
　　しめじ・・・1/2パック
　　にんじん・・・1/3本
　　大根・・・1/6本
　　葱(長葱)・・・1本
　　にんにく・・・1かけ
　　唐辛子(粉)・・・適量
　　コチュジャン・・・小さじ1
　　ごま油・・・大さじ1/2
　　白いりごま・・・大さじ1
　　三つ葉・・・1/3束
　　A: 塩・・・少々
　　A: 胡椒・・・少々
　　A: 鶏がらスープ・・・2と1/2カップ
　　A: 醤油・・・大さじ1
　　A: 料理酒・・・大さじ1

【手順】
　　(1) 鶏肉は包丁の先で刺し、骨に沿って切り込みを入れる。
　　(2) にんにくは薄切りにする。
　　(3) にんじん、だいこんは拍子木切りにする。
　　(4) 葱は斜め切りにする。
　　(5) しめじは石づきを取り小房に分ける。
　　(6) フライパンにごま油を中火で1分熱し、鶏肉の両面を中火で5分焼く。
　　(7) 2、3を入れて中火で2分炒め、4、5も加え中火で2分炒め合わせる。
　　(8) Aを加えて強火で3分煮て、沸騰後弱火にして鶏肉と野菜に火が通るまで4分煮る。
　　(9) コチュジャン、粉唐辛子を加え中火で1分混ぜる。
　　(10) 豆腐を丸ごと入れて鍋の中でくずす。
　　(11) 弱火で5分ほど煮て味を含ませる。
　　(12) 器にご飯を盛って炒りごまをふり、11をかけて葉をちぎった三つ葉をちらす。

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