【胃もたれしない】野菜たっぷりキーマカレー

【胃もたれしない】野菜たっぷりキーマカレー

@fuben_choudoii

困った時の野菜たっぷりキーマカレー

通常4～5人前
ひき肉　150ｇ
（合い挽き、鶏、豚、牛　なんでも）
にんにく　1片
生姜　１片
たまねぎ　１個
人参　１本
甘長とうがらし　2～3本
（ピーマンやしし唐でも）
とまと　１個
じゃがいも　１個
カレー粉　大さじ２
なたね油　大さじ１
塩　小さじ１

トマトジュース　100cc
（トマトピューレでも）
水　50～100cc
トマトケチャップ　大さじ1
塩　少々

①にんにく生姜→みじん切り
　玉ねぎ、甘長とうがらし→みじん切り
　トマト→２㎝角くらい
　じゃがいも→１～1.5㎝角くらい
　にんじん→すりおろす
②フライパンに、なたね油とにんにく、生姜を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、玉ねぎを加える。
③ひき肉を加えて炒める。
　パラパラになってきたら、カレー粉、塩を加えて混ぜる。
④じゃがいも、甘長とうがらし、トマトを加えてざっと炒める。
⑤にんじんを加えて全体になじむように混ぜる。
⑥トマトジュース、水、トマトケチャップを加えて混ぜる。
　沸騰したら弱火にしてじゃがいもに火が通るまで10～15分煮る。
⑦じゃがいもに火が通ったら、蓋を取り、汁けがなくなるまで煮る。味を見て足りなければ塩を加える。

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子どものポストハーベストアレルギーと自分のシックハウス症候群の経験から
食べるものや身の回りのものを見直すうちにちょっと不便なくらいが
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