【作り置き】きくらげと卵のネギ塩炒め

コリコリ食感のきくらげと、ふんわり口当たりの良い卵のバランスがやみつきになる美味しさ。

さっぱりとしたネギ塩だれが、
とても良く合います。

冷めても食べやすいのでお弁当のおかずやお酒のおつまみにもオススメです。

【材料・2人分】
サラダ油大さじ1
きくらげ(乾燥) 15g
砂糖ひとつまみ
⚫卵 3個
⚫塩少量
⚫砂糖ひとつまみ
★鶏がらスープの素・ごま油・醤油各小さじ1
★みりん・酒各大さじ1
青ネギ(小口切り) 大さじ2

作り方・調理時間5分・きくらげを戻す時間を除く
①きくらげは袋の表記時間通りに砂糖を加えたたっぷりの水で戻し、食べやすい大きさに切る。⚫を混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、⚫を入れヘラで混ぜて半熟で取り出しておく。

③フライパンに★ときくらげを入れ中火にかけ、全体に馴染ませ②を加えサッと炒める。

④器に盛り付け、青ネギをちらす。

【コツ・ポイント】
・卵は半熟で取り出すと、ふんわりとした仕上がりになります。
・きくらげはお水で6時間掛けて戻すと、
戻す前の大きさになり歯ごたえが抜群です。
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。

【保存方法・保存期間】
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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