第41回 ～お酒のチカラでもっとおいしく～ 「京」名料理人に学ぶ日本料理教室 講師：髙橋拓児さん ｜ アーカイブ
”本みりん”や”料理清酒”は日本料理に欠かすことのできない伝統的な「酒類調味料」ですが、ただレシピに書いてあるから、と何気なく使っているという方も多いのではないでしょうか？
本格的な日本料理と酒類調味料の正しい使い方を学べる絶好のチャンス！
京・名料理人「木乃婦」主人 髙橋拓児さんを講師に迎えた料理教室をご覧ください！
【レシピ】
■鰆の酒蒸し
■菊菜と生麩の胡麻和え
■湯葉あんかけ丼
■栗どら焼き
【髙橋拓児さんプロフィール】
東京で修行後、生家の三代目主人となる。ソムリエの資格をもち、独創的な発想の京料理が人気を博す。NPO法人日本料理アカデミーでも活躍中。
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