【VEGAN】野菜たっぷりの無水キーマカレー～Keema curry with lots of vegetables
味付けはカレー粉と塩胡椒のみ。
お水を使わずトマトピューレと野菜から出る水分のみで作るので、野菜の旨みが凝縮され甘さがしっかり、とてもヘルシーなカレーです。
レモンを入れる事でほんのりアジアンテイストに♫
お好みでカレー粉の量を調整して下さい。
お野菜は冷蔵庫にある物で大丈夫です☆
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【材料（２人分）】
エリンギ 60g（小１本）
しいたけ 30g（１枚）
タマネギ 50g（1/2個）
レンコン 60g
にんじん 50g（1/4本）
蒸し大豆 50g
芽キャベツ 100g
トマト缶 100g
レモン輪切り 3枚
カレー粉 小さじ2杯～
塩胡椒 少々
オリーブ油 大さじ1杯
【Ingredients】
Eringi mushroom: 60g
Shiitake mushroom: 30g
Onion: 50g
Lotus root: 60g
Carrot: 50g
Steamed soy beans: 50g
Brussels sprout: 100g
Canned tomato: 100g
Sliced lemon: 3
Curry powder: 2 teaspoons
Salt & pepper: a little
Olive oil: 1 tablespoon
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