ハマチの漬け丼🐟 おまけにカルパッチョ
材料・作り方はこちら↓
今回はとても安くハマチが手に入ったので漬け丼を作ってみました。
旨みが強くてとても美味しかったです。おまけに切り身がたくさん余ったのでカルパッチョも作ってみました。ぜひ作ってみて下さい。
材料（2人前）
「漬け丼」
ハマチ 300g
ご飯 300g
カイワレ 適量
卵 2個
（漬けだれ）
味醂 50cc
酒 50cc
醤油 200cc
「カルパッチョ」
はまち 200g
人参 1／2本
カイワレ 適量
（ドレッシング）
レモン汁 大さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 ふたつまみ
胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ4
作り方
漬け丼
1．鍋に酒と味醂を入れて火にかけ、アルコールを飛ばす
2．アルコールが飛んだら火を止めて醤油を加え、氷水で粗熱をとる
3．ハマチを節取りし、皮をひいて5mm幅にそぎ切りする。
4．ハマチを漬けだれに約30分漬ける
5．カイワレを綺麗に洗って根元を落とす
6．炊きたてのご飯に盛り付ける
カルパッチョ
1．ハマチを切り身にする
2．人参を千切りに切る
3．カイワレを綺麗に洗って根元を落とす
4．ボウルにレモン汁・塩・胡椒・砂糖を加えて攪拌し、塩と砂糖を溶かす
5．オリーブオイルを糸を垂らすように少しづつ加えながら攪拌する
6．お皿に盛り付けてドレッシングをかける
＃はまち＃漬け丼＃カルパッチョ＃美味しい＃レシピ＃簡単＃ハマチ＃調理学生＃クッキングイーヨー