【おつまみにもお弁当にも！】いわしの梅みそ巻きのレシピ・作り方

【おつまみにもお弁当にも！】いわしの梅みそ巻きのレシピ・作り方

うま味のある梅みそ、しそを巻いて、
いわしが美味しい、さっぱりおつまみ！

いわしの梅みそ巻きの作り方です。
お弁当にもおすすめです。

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●いわしの梅みそ巻き

■材料
いわし(開いたもの) 3尾
青じそ 6枚
(A)梅干し(たたいたもの) 1個
(A)みそ、みりん 各小さじ1/2
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ2

詳しいレシピはこちら↓

いわしの梅みそ巻きのレシピ

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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#魚 #榎本美沙 #料理研究家

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●Rolled Sardine with Ume Miso

■Ingredients
3 sardines (opened)
6 slices green perilla
(A) 1 pickled plum (beaten)
(A) 1/2 teaspoon each of miso and mirin
Potato starch, to taste
2 teaspoons salad oil

■How to make

【1】Cut sardines in half lengthwise and remove fins.
【2】Mix together (A).
【3】Spread (A) on the sardines, top with green perilla, and roll up from the tail.
Fasten with a toothpick.
【4】Sprinkle a thin layer of potato starch.
【5】Heat the salad oil in a frying pan over medium heat.
Cover with a lid and cook for 3 minutes, then turn the fish over and cook for another 2-3 minutes.